|
|
Zuid Duits Kerstgebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eieren-100 g suiker-200 g honing-1 theelepel kaneel-mespunt piment-500 g patentbloem-1/2 pakje bakpoeder-200g amandelspijs
Voor de bedekking:200g chocoladecouverture(chocofix).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren met suiker en honing zolang kloppen tot er een schuimige massa is ontstaan.De kaneel en piment door de bloem en bakpoeder mengen.Het geheel door een zeef boven de schuimige massa zeven.Erdoor kneden tot een egaal deeg is ontstaan.Het deeg afgedekt 1 uur op een koele plaats laten opstijven.Daarna op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een grote vierkante lap van ca.3/4 cm dik.de grote lap in plakjes snijden van 8 keer 10 cm.De amandelspijs in een kom doen en doorkneden.Uit de amandelspijs even zoveel rolletjes vormen van 10 cm lang als er deegplakjes zijn.De rolletjes in de lengte over de deegplakjes leggen en het deeg er omheen oprollen.Van de rolletjes nu schuin driehoekjes snijden.de koekjes op een beboterde bakplaat leggen en deze op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven.Baktijd:30 minuten.Ovenstand -elektrische oven:180C;gasoven:3 of 1/3 grote vlam.uit de oven op een rooster afkoelen.Voor de bedekking de couverture of chocofix in een heet waterbadje laten uitsmelten.Over de gebakjes uitstrijken.Het glazuur eerst laten opstijven alvorens u het gebak presenteert.deze smaakt beter wanneer u ze 1 week in de trommel bewaard.
|
|
|